ちょっと前になりますが、新生姜が安くなってたので衝動買い。
使い道も決めてなかったので、レシピを検索して結局ジンジャーシロップにしました。
◆ジンジャーシロップのレシピ◆
- 新生姜 230g
- 砂糖 230g（梅シロップのあまりがあったので今回は氷砂糖）
- 水 500ml
- レモン汁 大さじ1杯（リンゴ酢の残りがあったので今回はリンゴ酢）
- 新生姜の皮をスプーンで剥き、キッチンペーパーで拭き取る。
- すりおろしてお鍋へドボン。
- 砂糖と水を入れ、最初は強火で煮立つまで。
- アクを取りつつ、弱火にして15分コトコト煮る。
- 火を止めレモン汁を入れて、冷ましたら出来上がり。
どこまで煮詰めるか分からなかったので、だいぶ適当ですが、仕上がりはこんな感じ。
リンゴ酢を入れたらピンク色に。鮮やかになりました。
ジンジャーシロップ1に対して、炭酸3〜4で割ればジンジャーエールになります。
甘さのない炭酸水で多めに割れば、ドライにもできるし、好みの味に調整できるのが自家製のいいところ。
実際にジンジャーエールとして飲んでみた感想は、
- リンゴ酢にしたからなのか、甘めの風味が強い。
- 香辛料でを足すと、よりジンジャーエール感があって美味しそう。
- すりおろしは好き嫌いが分かれそう。
なので、次回作る時には
- フードプロセッサーを使う
- レシピを調べて香辛料を入れてみる
- リンゴ酢でなくレモン汁
で作ってみたいな〜。
