日々の旅

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ジンジャーシロップの自作で自家製ジンジャーエール

ちょっと前になりますが、新生姜が安くなってたので衝動買い。

使い道も決めてなかったので、レシピを検索して結局ジンジャーシロップにしました。

◆ジンジャーシロップのレシピ◆
  • 新生姜  230g
  • 砂糖   230g(梅シロップのあまりがあったので今回は氷砂糖)
  • 水    500ml
  • レモン汁 大さじ1杯(リンゴ酢の残りがあったので今回はリンゴ酢)

 

  1. 新生姜の皮をスプーンで剥き、キッチンペーパーで拭き取る。
  2. すりおろしてお鍋へドボン。
  3. 砂糖と水を入れ、最初は強火で煮立つまで。
  4. アクを取りつつ、弱火にして15分コトコト煮る。
  5. 火を止めレモン汁を入れて、冷ましたら出来上がり。

 

どこまで煮詰めるか分からなかったので、だいぶ適当ですが、仕上がりはこんな感じ。

リンゴ酢を入れたらピンク色に。鮮やかになりました。

ジンジャーシロップ1に対して、炭酸3〜4で割ればジンジャーエールになります。

甘さのない炭酸水で多めに割れば、ドライにもできるし、好みの味に調整できるのが自家製のいいところ。

 

実際にジンジャーエールとして飲んでみた感想は、

  • リンゴ酢にしたからなのか、甘めの風味が強い。
  • 香辛料でを足すと、よりジンジャーエール感があって美味しそう。
  • すりおろしは好き嫌いが分かれそう。

 

なので、次回作る時には

  • フードプロセッサーを使う
  • レシピを調べて香辛料を入れてみる
  • リンゴ酢でなくレモン汁

で作ってみたいな〜。